要的，木瓜丝腌制好肯定要冷藏,不然容易变味变坏。
原料：干木瓜丝、大蒜、鲜姜、辣椒面、生抽、冰糖、鸡精、味精、油泼辣子。
第1步、干木瓜丝用清水反复洗几次。
第2步、洗净后用开水焯烫30秒。
第3步、攥干木瓜丝的水分，然后放到沥水篮里面，分干一下表面水分。
第4步、把大蒜和生姜去皮。
第5步、用拉蒜器打成碎末放容器中备用。
第6步、加入辣椒粉拌匀。
第7步、准备料汁：锅中倒入生抽烧开。
第8步、加入冰糖。
第9步、加入鸡精。
第10步、加入味精。
第11步、烧开后慢慢搅拌至冰糖融化，关火晾凉。
第12步、把姜蒜辣椒倒入木瓜丝中。
第13步、戴上手套抓拌均匀。
第14步、料汁凉后倒入拌好的木瓜丝中， 再次拌匀，喜欢吃辣的可以多放些剁椒
需要
木瓜丝咸菜是可以放在冰箱里进行储存的，而且由于咸菜是属于食盐等调料味腌制的蔬菜有较强的咸味可以长期的保存，所以在制作木瓜丝咸菜的时候可以撒上少许的白酒，这样可以防腐的作用，而且在腌咸菜的时候可以放大量的食盐放在室温下进行保存，如果是夏天可以进行放在冰箱里进行冷藏储存，腌制好的咸菜最好不要放在冰箱里冷冻如果放在冷冻很容易导致炎出现结晶体。
