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做生煎包的半发面怎么做(生煎包半发面的正确方法和配方)

做生煎包的半发面怎么做(生煎包半发面的正确方法和配方)

更新时间:2024-08-06 21:23:21

做生煎包的半发面怎么做

半发面是一种比全发面稍微硬一些的面团,可以用来做生煎包等传统的中式点心。以下是半发面的制作步骤:

材料:

- 中筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 白糖 20克

- 温水 250毫升

步骤:

1. 将中筋面粉放入大碗中,加入白糖和酵母,拌匀。

2. 慢慢加入温水,边倒边用筷子搅拌成面团。

3. 将面团取出来,放在案板上,揉搓几分钟,直到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团放在碗中,盖上湿布,放在温暖的地方发酵约30分钟,面团体积变大一些。

5. 将面团取出来,揉搓几下,分成若干个小面团。

6. 将小面团擀成圆形薄皮,中间放入适量的馅料,收口捏紧。

7. 在平底锅中倒入适量的油,烧热后将生煎包放入锅中,小火煎至底部金黄色,上部稍微有些发硬即可。

8. 将煎好的生煎包取出来,撒上葱花和芝麻,即可食用。

温馨提示:

1. 半发面的发酵时间比全发面短,可以根据个人口感和面团状态适当调整发酵时间。

2. 面团中加入白糖可以让面团更有韧性,不容易破裂。

3. 在煎生煎包时,一定要用小火慢慢煎,避免煎糊或者煎不熟。

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