1· 姜葱清洗干净，姜剁碎末，葱切小段备用。
2· 瘦猪肉剁成肉泥，越细越好，剁好后备用。
3· 将酱油、耗油、葱段、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精取适量加入肉泥中搅拌均匀备用。（因放了酱油注意放盐的量）
4· 鸡蛋破壳打入碗中搅拌至没有拉丝的现象为止，放入少许盐，少许盐，记住是少许盐，重要的事说三遍！
5· 热锅上油（油的多少取决于锅，目的是不能让蛋黏在锅上就OK），油六成热放入适量的蛋液均匀摊开，定型即可不需要煎太久，一般蛋液不会流动就可以了。
6· 在摊开定型的蛋皮上放好我们搅拌备用的肉泥作为馅，放的位置大概在蛋皮的三分之一处，这样便于包时蛋皮可以完全重合。
7· 放好肉馅后，用筷子蒋蛋皮折回来包住肉馅，蛋皮边缘重合后压合蛋皮即可。
8· 将制作好的蛋饺摆放在蒸笼里，摆放时可以根据自己心情来决定，这里我就不作要求了
