高钙肥羊具有生产周期短、成本低、充分利用夏秋牧草资源和生产的肉质好等特点，所以它成为近年来国外羊肉生产的主要方 式。
断奶后不作种用的羔羊可转人育肥期，育肥可采取放牧加补词 法，半牧半舍饲加补词法，舍饲加补词法进行肥育，为了提高肥羔生产效益。
蒙古高钙沙葱羊肉是选用生长在锡林郭勒大草原的优良品种苏尼特羊和乌珠穆沁羊，优选日龄在180天以内的当年羔羊后腿月牙骨及周围部位为原料，采用冷却排酸生产加工工艺，精制加工而成。特点是，筋性高，脂肪很少，适合年轻一族，特别适合女性朋友食用；口感好，有韧劲，营养丰富，具有补钙、补血功效；香嫩可口，回味留香；带有明显沙葱防伪标记。
沙葱羊肉的产地位于锡林郭勒大草原的苏尼特左旗、苏尼特右旗、阿巴嘎旗、二连浩特地区。羔羊在草原上吃包括沙葱在内的天然牧草长大，加工过程中在羊肉中添加“沙葱”，做为“沙葱羊肉”的特色标示。在羊肉片横截面上，每片都可见米粒大小的深绿色的沙葱断面，这就是纯正的喜蒙羔（锡蒙羔）沙葱羊肉。喜蒙羔（锡蒙羔）沙葱羊肉的特点：鲜嫩多汁，无膻味，色泽鲜美；肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，、瘦肉率高；肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，是高档羊肉产品。据专家测定，喜蒙羔（锡蒙羔）沙葱羊肉中，人体所必需的几种主要氨基酸含量明显高于其它羊肉。
以沙葱羊肉为原料制作的火锅菜品，档次高，口味好，营养丰富。深受顾客欢迎。沙葱羊肉具有以下四大特点：1、中蒙边境地区的锡盟羔羊在草原上吃包括沙葱在内的天然牧草长大；2、加工过程中在羊肉中添加“沙葱”，做为沙葱肉的特色标示；3、每片沙葱羊肉都有米粒大小的深绿色的沙葱粒作为防伪标记；4、羊肉外包装都标明“喜蒙羔”牌商标。沙葱羊肉诞生于蓝色高原，天然、健康、安全、美味。
