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烤鸭架汤的做法(烤鸭店里的鸭架汤家常做法)

烤鸭架汤的做法(烤鸭店里的鸭架汤家常做法)

更新时间:2024-08-06 19:10:50

烤鸭架汤的做法

烤鸭架汤是一道美味的汤品,以下是制作烤鸭架汤的步骤:

材料:

烤鸭架1个

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

清水适量

步骤:

烤鸭架切成块,放入锅中加姜片、葱段、料酒煮开,捞出鸭架,去掉骨头备用。

锅中加入适量的清水,放入鸭架、姜片、葱段,加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉,大火烧开后转小火炖煮1个半小时左右,直到鸭架炖烂。

最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。

提示:

烤鸭架要选用新鲜的,炖之前先用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制一下,这样可以去除腥味,增加口感。

在炖煮过程中要加足够的水量,以免水分煮干,影响炖品的口感和香味。

在炖煮过程中要经常翻动鸭架,以免煮糊或者粘底。

炖煮过程中可以加入一些配菜,如粉丝、白菜等,增加营养和口感。

最后加盐调味时要注意不要过多添加,以免影响炖品的口感和营养价值。

原料:烤鸭架、白菜、胡萝卜、盐、姜。

做法步骤:

第1步、烤鸭架一副

第2步、将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉,再将腹腔内的一些淋巴结摘掉,这是鸭汤浓白的窍门

第3步、剩下的鸭架切成大块

第4步、鸭架块入煮锅中,加热水,这是鸭汤浓白的窍门

第5步、锅坐火上,中火煮开,撇去浮沫

第6步、加入姜片,小火慢煮

第7步、汤越煮越浓,又白又鲜

第8步、切两片白菜和胡萝卜片

第9步、入锅中小火煮10分钟左右,出锅前撒少许盐

第10步、很鲜、很美,而且咸度自己来调控

第11步、白菜也好吃

小贴士:

去掉烤焦的部位,汤鲜无异味,还健康;热水煮,汤会比凉水煮浓白;蔬菜可以根据口味增加或者调整。

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