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虎皮核桃仁的做法(虎皮核桃仁的家庭正确做法)

虎皮核桃仁的做法(虎皮核桃仁的家庭正确做法)

更新时间:2024-08-06 21:33:51

虎皮核桃仁的做法

用料:

核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小苏打粉 1毫升、盐 1克。

方法

1、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮,盛出待用。
2、锅里加水、核桃仁、盐和小苏打粉,大火烧开煮5分钟捞出。

3、煮好捞出控水。

4、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平。

5、放盐,放白糖,中火熬制黏稠挂上糖浆。

6、再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出。

7、炸酥,炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可。

虎皮核桃仁

原 料

核桃仁500克,白糖125克,香油500克,盐3克。

做 法

1、将核桃仁用开水烫一下,用竹签挑去内衣皮,再用清水冲洗干净。2、锅置火上,加入清水,放入白糖烧化,再放入桃仁用小火煨,至糖汁稠浓并包在核桃仁上,离火。3、锅置火上,放入香油,用旺火烧至四成热时,将核桃仁倒入,改用小火炸至金黄色时捞出,冷却后即成。

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