材料：羊肉500g，鲜蘑100g，粉丝100g，胡萝卜50g，姜片10g，葱段10g，花椒10g，蒜粒10g，盐6g，香菜末15g。
做法：
1.羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫。
2.捞出冲净备用。
3.锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉。
4.加点姜片。
5.加点葱段。放点花椒粒。少放点蒜粒。
6.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块，再煮一会儿放入鲜蘑，上述原料都煮烂以后，最后放粉丝。
7.粉丝煮软后，加点盐调味，吃的时候撒上香菜末。
羊肉粉的香料配方为入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。
羊肉粉的具体做法如下：
预备材料：羊肉、料酒、姜、米粉、葱、生抽、老抽、八角、花椒。
一、羊肉150克，冷水入锅，到场料酒5克，焯水去腥去血沫。
二、到场葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。
三、到场盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟。
四、米粉350克，，开水下锅，煮熟。
五、倒入羊肉，倒入煮羊肉的汤汁，撒上香菜即可。
