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北方烧麦皮的做法(北方正宗烧麦皮的做法)

北方烧麦皮的做法(北方正宗烧麦皮的做法)

更新时间:2024-08-05 18:07:35

北方烧麦皮的做法

北方烧麦皮做法如下:

材料:

- 面粉500克

- 开水适量

- 食用油适量

步骤:

1. 将面粉倒入大碗中,慢慢加入开水,边加边用筷子搅拌,直到面粉变成面团。

2. 将面团揉搓至光滑,然后盖上湿布醒发15-20分钟。

3. 将醒发好的面团分成小块,每个小块用擀面杖擀成薄片。

4. 在擀好的面片上刷一层食用油,然后将面片对折,再刷一层油,继续对折,重复这个过程3-4次。

5. 将折叠好的面片切成小块,然后用手掌将其压扁成烧麦皮的形状。

6. 将烧麦皮放在蒸锅上,用中火蒸10-15分钟即可。

注意事项:

1. 在擀面片时,要尽量擀薄,这样烧麦皮才会更加脆嫩。

2. 在折叠面片时,每次刷油后都要尽量将面片对折均匀,这样才能保证烧麦皮的层次感。

3. 在蒸烧麦皮时,要用中火蒸熟,不要过久或过短,以免烧麦皮变得过硬或不熟。

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