冬天家里冷 怎样长期储存鲜豆腐 但不变成冻豆腐（鲜豆腐放冷冻里就变成冻豆腐了吗）

因为豆腐冷冻之后内部的水分会被冻住，其内部结构遭到破坏，孔洞增加，当冻豆腐被解冻后，其水分融化流失，也就造成了冻豆腐的特征。　　冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。　　将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。