香菇蒸肉盏是一道美味可口的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 猪肉馅250克
- 干香菇适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 香油适量
- 水适量
步骤：
1. 将干香菇用水泡发后切成细丝备用。
2. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和适量的水，搅拌均匀。
3. 加入切好的香菇丝，继续搅拌均匀。
4. 取一个鸡蛋打散后加入肉馅中，再加入适量的淀粉和香油，搅拌均匀。
5. 将肉馅分成若干份，搓成小球状。
6. 在每个小球中间挖一个小洞，将蛋液倒入洞中。
7. 将肉球放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可食用。
温馨提示：
1. 如果喜欢口感更加鲜嫩一些，可以在猪肉馅中加入适量的虾仁或鸡肉丁等食材。
2. 在蒸肉盏之前，可以在肉球表面涂上一层薄薄的淀粉水，这样可以使肉盏更加光滑美观。
