1 可以不用油2 清蒸无头鱼的时候，可以在鱼的表面撒上一些盐和味精，让其腌制一段时间，然后将姜丝和葱段铺在鱼的表面；在蒸盘底部加入少量的水，放入腌制好的无头鱼，注意蒸的时间和火候；最后可以根据个人口味在鱼上撒上一些蒸鱼豉油，这样就可以不用油而享受到美味的清蒸无头鱼。
3 如果想让鱼的肉更加入味，可以将鱼在腌制过程中翻个身，让盐和味精充分渗透到鱼肉内部，这样蒸熟后口感更加鲜美。
1、将无头鱼洗净后在身上划两刀，加入盐、味精、胡椒、生抽、料酒、生姜、大葱，抓匀后腌制半小时。
2、腌制好后裹上生粉备用，然后起锅烧油，油八成热时放入无头鱼进行油炸，炸至表面略黄捞出。
3.锅中留油，放入生姜、大蒜、大葱、花椒炒香，炒香后加入适量的清水，接着倒入生抽、老抽和料酒，在水沸腾后放入无头鱼，大火收汁即可。
4、美味又好吃的无头鱼清蒸做法完成开吃了。
