炸翻花子的和面步骤如下：
1. 准备材料：中筋面粉、牛奶、白糖、花生油。
2. 将中筋面粉倒入盆中，加入适量的牛奶，边倒边搅拌，直至面团形成。牛奶的用量可以根据实际情况适量调整，和出的面团要稍微硬一点。
3. 加入适量的白糖，搅拌均匀。白糖的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 面团和好后，表面涂抹一层花生油，盖上保鲜膜，静置半个小时，让面团松弛。
炸翻花子的炸制步骤如下：
1. 将松弛好的面团擀成大面饼，切成长条，对折。
2. 在没有开口的一边切成细条，尽量保持细条的均匀。
3. 拿起一条细条，两边捏死，将细条按“左、右、中”的顺序摆放，形成翻花状。
4. 烧热油锅，油温达到7成热时，将翻花子放入油锅中，用小火炸制。
5. 炸至翻花子呈金黄色时，捞出控油，放置盘中冷却。
为了使炸翻花子更加酥脆好吃，可以注意以下几点：
1. 和面时，面团要稍微硬一点，这样炸出来的翻花子更酥脆。
2. 炸制过程中，油温不要太高，保持小火，以免炸焦。
3. 翻花子的细条要切得均匀，摆放时要有耐心，确保炸出的翻花子形状美观。
4. 炸好的翻花子要马上出锅，以免油温过高导致变黑。
5. 可以尝试在面糊中加入适量的香料，如五香粉、葱花等，提升口感。
炸翻花子得用一半发面，有一半的死面，死面里要加鸡蛋，加植物油，加糖，加花椒水，把发面和死面一起揉光，在做翻花，就可以了
