米虾炸好才好吃。首先将米虾清洗干净，控水；然后拌入适量的盐、十三香、鸡蛋液和玉米粉芡，拌匀并腌制10分钟左右，待下锅炸制；
待油锅中的油热至七八成时，逐次放入拌好的米虾，待炸制1分钟后，翻面并拨散，色至焦黄可出锅。
1.准备新鲜的小虾米洗干净，沥干水分。
2.把小虾米装在一个容器里，加盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，均匀的拌匀。
3.再撒上一点玉米淀粉，也是把它均匀拌匀。
4.锅中加油，油温五成热时，加入小虾米。
5.炸至金黄，看起来酥脆就可以起锅沥油。
6.装盘就可以了，如果喜欢吃辣的，再撒一点辣椒面就可以了。
