这样做，步骤如下
步骤1、准备食材，首先，准备两把粉丝用清水泡上备用。
准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，下刀的时候要偏一点以免划断虾线，然后去除虾线，把虾清洗干净备用。
准备大蒜一把，逐个拍扁再剁成蒜末备用。
步骤2.准备辅料，准备生姜一块，切成姜末备用。
步骤3.开始做蒜蓉酱，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。
再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，搅拌均匀备用。
步骤4.开始制作，这个时候粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，再倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀，摆放在盘中垫底。
然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱。
放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。
5分钟以后，把虾取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面，激发出葱、蒜的香味即可。
好了，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了
把虾从后背用剪刀开口，看见一条黑线是肠子弄出来，然后洗净，用鍋把少许油烧到六分热，把虾放进去，两面煎好，在放蒜蓉酱很好吃。
