青海椒盐的制作方法:
(精盐3两,花椒1两)
1.先将一半花椒放入锅中,中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩,另一半花椒也研末过箩;
2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出;
3.将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。
一定注意,在炒制花椒时,一定要将其水分炒干,可以一粒粒分开时才将其盛出;炒制时,火候不能太大,同时要用铲子来回不断的翻炒。
青海椒盐的制作方法:
(精盐3两,花椒1两)
1.先将一半花椒放入锅中,中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过箩,另一半花椒也研末过箩;
2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、粒粒散开时倒出;
3.将花椒末与精盐放在一起拌匀即可。
一定注意,在炒制花椒时,一定要将其水分炒干,可以一粒粒分开时才将其盛出;炒制时,火候不能太大,同时要用铲子来回不断的翻炒。