用料
猪肚子1个
芸豆小半碗
食用油适量
生姜6片
料酒适量
面粉适量
花椒粒少许
八角5个
胡椒粉适量
鸡精适量
盐适量
做法
1/11买回来的猪肚反复用清水揉搓然后倒掉水放上一大汤勺盐，料酒。面粉或生粉，使劲揉搓使猪肚的粘液减少。芸豆用凉水提前浸泡五小时备用。
2/11锅里放凉水将猪肚放入。水要淹没猪肚。放生姜四片！八角3个，花椒少许。猪肚内也要放点！煮八分钟。
3/11八分钟后关火。盛起晾凉用温水冲洗干净！
4/11将猪肚切成条状备用
5/11冷锅倒入适量油将生姜八角，花椒炒香，
6/11倒入猪肚翻炒出水。
7/11倒入芸豆翻炒均匀。
8/11倒入两大碗温水煮开。
9/11煮开之后倒入电炖锅，炖一小时，放入盐！胡椒粉，鸡精调味即可。
10/11盛起时！将花椒，八角捡出。
11/11做好还没拍照就被端上桌了
1/6 芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨
2/6 猪肚用面粉和盐清洗干净备用。（清洗猪肚的方法参照这里→）
3/6 盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟
4/6 把焯过水的猪肚切成条状
5/6 猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂。（我炖了4个小时，芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好）
6/6 调入盐调味，再煮2.3分钟后撒入葱花关火即可
