三色糙米是由黄米，红米，黑米混合而成的，由于糙米含有丰富的膳食纤维，质地比较硬，建议上锅蒸之前，先浸泡两小时左右，这样蒸出来的饭，口感更软更好吃。蒸糙米饭的时间比蒸白米稍长一些。糙米一次吃得太多，容易引起消化不良，腹胀，建议糙米和白米1：3的比例混合，这样做出来的饭更加健康。
不一样，三色糙米需要提前浸泡
1 、浸泡三色糙米：浸泡三彩米的时候，用七彩米分量两倍的温水、一茶匙白醋或柠檬汁、一小撮盐，浸泡过夜。这样的糙米更容易煮烂。
2 、加浸泡后的糙米分量两倍的水，大火煮开之后转中小火，煮上30分钟，然后关火不揭盖继续焖个10分钟左右。注意烹煮的时间以自己用的糙米分量、锅的大小和密封性为准。
3、也可以用高压锅煮，因糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，将它淘洗后用浸泡一夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
