糙米蒸出来为什么这么硬（糙米不浸泡怎么蒸才能蒸软）

因为糙米在去除稻壳的过程中会保留更多的外层酚类物质和维生素等，所以糙米会比白米更加健康，但是它本身的含水量较低，且外层的物质更为坚硬，所以蒸出来的糙米常常会比较硬
如果你希望蒸出来的糙米更加松软，可以调整蒸米的水量和时间，适当加水或者延长蒸米的时间，或者将糙米提前用水泡软，以便糙米更好地吸收水分，这样蒸出来的糙米会更加软糯

糙米饭比白米饭更硬糙米是完整的大米粒，白米是去除了米糠的米粒，因此糙米饭中含有米糠，口感更硬可以用以下方法改善口感：洗米后浸泡一段时间，多加水煮，或者使用高压锅煮。