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红烧银耳的做法(素烧银耳的正确做法)

红烧银耳的做法(素烧银耳的正确做法)

更新时间:2024-08-06 20:40:50

红烧银耳的做法

食材准备:银耳(半颗银耳,煮了2大碗)、红枣、枸杞、冰糖

1银耳开水泡发,去除根部,泡发后撕碎洗净,撕得越碎越容易出胶,放锅里倒半锅水开始煮,银耳一定要现泡现用,不可长时间泡水,一般开水2-3小时就泡好了

2红枣和枸杞用水泡10分钟即可,主要是为了去除杂质灰尘

3银耳出胶的秘诀就是每隔20分钟沿着同一方向搅拌3分钟,第一次搅拌好之后可以把红枣放进去跟银耳一起煮,最后10分钟把枸杞和冰糖放进去,一共煮1.5小时,宝子们也可以视银耳的出胶状态适当延长或缩短时间

银耳没有红烧的一般都是呛拌和做汤

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