01雷笋烧五花肉
1.材料：雷笋、五花肉(已切成块)
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切去老根，并切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.随后，合入切好的雷笋翻炒一下。
7.接着，加入一些清水煮开。
8.然后，加适量的老抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
14.出锅，装盘。
02花蛤炒雷笋
1.食材：雷笋、花蛤(已吐完泥沙洗净)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒一下。
5.接着，加入一些清水煮开。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁差不多时，合入花蛤翻炒翻炒至开口，即成。
11.出锅装盘。
03雷笋炒虾仁
1/7 所以食材洗净，虾仁去除虾线；
2/7 新鲜豌豆焯水，放少许盐；
3/7 葱姜爆香；
4/7 倒入切好的雷笋，煸炒片刻
5/7 倒入焯好的青豆，放入所有调料，继续煸炒；
6/7 快熟时放入虾仁；
7/7 虾仁熟后装盘即可。
04牛筋焖雷笋
1/3 这是万味林净菜提供的免切、免洗、免配的半成品牛筋焖雷笋净菜。
2/3 菜心加盐、鸡精焯水备用。雷笋放开水锅内焯水，加盐、糖煮2分钟去其苦味，捞出备用；
3/3 锅内加油烧热，放入盐、鸡精、酱料包、牛筋，焖10分钟即可装盘，菜心围在盘四周。
05雷笋小炒荷兰豆
1/7 雷笋2个 荷兰豆300克 条肉400克
2/7 把材料类洗净切好备用。
3/7 条肉炒出油来，有点微黄。把多余的油倒出，这样健康一些。
4/7 倒入雷笋和荷兰豆翻炒到7分熟。
5/7 倒入辣椒油翻炒3下
6/7 倒入黄豆酱
7/7 倒入盐巴和味精翻炒入味即可出锅
06雷笋田园汤
1/8 雷笋1根 玉米棒1个 白萝卜1截 排骨250克 生姜片4片 调料 盐巴适量
2/8 .砂锅内注入水倒入冷水开大火。
3/8 .倒入洗净的排骨段。
4/8 .把蔬菜类洗净切段备用。
5/8 .放入白萝卜。
6/8 .放入玉米段。
7/8 .放入雷笋段与生姜片大伙烧开后转小火慢煲1小时。
8/8 .倒入适量的盐巴调好味道可以出锅了。
07青椒炒雷笋
1/10 雷笋去壳，削去老皮洗净。
2/10 切成薄片。
3/10 锅中加入清水，倒入笋片煮熟，捞出备用。
4/10 青椒去籽洗净，切圈，蒜头切碎。
5/10 锅中加入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。
6/10 倒入笋片不停翻炒。
7/10 炒至水分微干，调入盐和鸡精炒匀。
8/10 下入青椒炒至断生即可关火。
9/10 出锅装盘，上桌享用吧。
10/10 脆嫩可口。
08油泼雷笋
1/9 雷笋去壳洗净。
2/9 切成薄片。
3/9 香葱，蒜头和小米椒切好备用。
4/9 锅中加入清水，大火煮开，下入雷笋煮熟。
5/9 捞出沥干水，装入盘中。
6/9 调入盐和鸡精，撒上入葱花，蒜末和小米椒。
7/9 再将烧至冒青烟的油浇在蒜末上。
8/9 稍微搅拌一下即可食用。
9/9 脆嫩可口。
09金钱菇雷笋烧中翅
1/16 食材：中翅（已清洗）。
2/16 雷笋。
3/16 金钱菇。
4/16 姜片、冰糖。
5/16 取金钱菇用温水泡发，待用。
6/16 将雷笋剥壳去老根洗净捞出。
7/16 放在案板上切成滚刀块，待用。
8/16 将已清洗的中翅放在案板上剁成块。
9/16 随后，加点料酒、盐、姜片拌匀腌制一下，待用。
10/16 将泡发好的金钱菇洗净，捞出待用。
11/16 烧锅倒油烧热，下入腌制过的中翅翻炒翻炒。
12/16 接着，合入雷笋翻炒一下，加一些清水煮开后烧煮一会。
13/16 然后，合入金钱菇翻动一下。
14/16 加点酱油、盐、冰糖。
15/16 调味转中小火继续烧煮。
16/16 最后，等汤汁快收干了，就可以了。
10酸菜雷笋排骨
1/15 食材：排骨（已清洗）。
2/15 雷笋。
3/15 酸菜。
4/15 冰糖、姜片。
5/15 将雷笋剥壳去老根洗净捞出。
6/15 放在案板上切成滚刀块，待用。
7/15 将酸菜拆开包装取出，放在案板上切开，待用。
8/15 随后，将排骨下入清水锅中，搁入姜片焯开捞出。
9/15 烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨和切好的雷笋翻炒翻炒。
10/15 接着，加一些清水、加点料酒烧煮开后烧煮一会。
11/15 然后，加点酱油，转中小火继续烧煮。
12/15 等汤汁快收干时，合入切好的酸菜，搁入冰糖。
13/15 翻炒翻炒至冰糖融化。
14/15 最后，加点鸡精。
15/15 炒匀，就可以了
1油闷笋，2咸菜烤笋，3咸菜炒笋丝，4红烧笋，5烤咸笋，6腌笃鲜，7笋烤肉，8笋片烧豆腐，9笋丁豆瓣酱，10笋块炒鸡快.这就是雷笋的10种做法
可以自己去做试试看
