做农村大酱在下酱时用玻璃缸行吗（东北楼房做大酱放在哪个位置发酵）

答：做农村大酱在下酱时用玻璃缸行。

做农村大酱有三个重点：一个是大豆要烀烂，再一个是大酱块子要彻底发酵，第三就是下大酱要用大粒洗盐不能用精盐（用精盐下大酱发苦），至于是用陶瓷缸还是玻璃缸没有严格限制，但是要注意不管用什么缸必须是大口敞口的，这样方便打耙去除杂质等操作。

可以的。