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砂锅鱼头粥香芋做法(生焗砂锅鱼头煲的做法大全)

砂锅鱼头粥香芋做法(生焗砂锅鱼头煲的做法大全)

更新时间:2024-08-05 21:55:34

砂锅鱼头粥香芋做法

一、用料

东北大米 150克

鱼头 半个

菜脯(萝卜干) 适量

蒜 适量

香芹 适量

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

植物油 适量

二、鱼头砂锅粥的做法步骤

步骤 1

大米淘洗后放入锅中,加入水(冷热皆可),大火煮开转中小火,加入少量植物油。

步骤 2

鱼头洗净备用。

步骤 3

姜、蒜、香芹、菜脯洗净切好备用。

步骤 4

待米粒煮开,依次加入姜和鱼头。

步骤5

大约煮5-10分钟,加入菜脯。 慢火熬10-15分钟,后加入蒜叶。

步骤 6

加入盐和胡椒粉。 关火,洒入香芹末即可。

1、将鱼头洗净切成大块,拍上干淀粉略炸捞起沥干油待用; 

2、香芋洗净去皮切成排骨块状,放入热油中炸至金黄色,捞出;干葱切圈炸香捞出待用; 

3、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱段、姜片炒出香味,加入红椒丝炒匀,放入清水、鱼头块、生抽、盐、白糖、胡椒粉烧沸; 

4、坐沙锅上火香芋块垫底,加入鱼头汤,用小火煲片刻放入香菜末、干葱圈即成。

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