正确的做法是，水快开80~90℃把盖子打开， 等水开后再煮1~2分钟 ，然后熄火 。
如果不能每次都把握好水将要烧开的时间， 在水沸腾时马上把盖子打开， 然后再等一到两分钟也可以 。这样做的原因在于，现在水中的有机污染物越来越多 有些物质是会发性的 ，加热时会随着水蒸气挥发出去 ，因此在水快要开始把水壶的盖子打开， 并在水开后再煮1~2分钟 可以让这些物质最大程度的挥发出去 。
现如今水里的有机化学空气污染物愈来愈多,一些物质是挥发物的,加温时候伴随着水蒸汽蒸发出来。因而,在水快煮沸时要把茶壶的外盖开启,能够让这种物质最大限度地蒸发出来。
水烧开后等3分鐘上下再熄火
这是由于家里的饮用水,全是历经钛酸异丙酯解决过的,以消除微生物菌种等残渣。但另外,氯与水里残余的有机化合物相互影响,会产生一些危害化合物。但假如烧开3分鐘后,水里的危害化合物会降低,这时才变成安全性的生活用水。
留意:沸水也并并不是烧得越长越好,由于烧得時间越长,水里无挥发物的有害物和亚硝酸钠,会由于水的挥发而萃取,成分相对性提高,喝过那样的水,一样对人体危害。
