牛肉卤出来肉质松散怎么处理（卤出来的牛肉硬嚼不烂怎么补救）

卤牛肉松散有一种办法可以补救。将牛肉放入卤肉锅中回锅煮，开锅后，将牛肉捞出，用一块干净的布，将牛肉放入扎紧，越紧越好。

然后将其放入大的盘子中，用较重的器物压在上面，待牛肉完全凉透即可解决松散的问题了。

1、将卤得松散的牛肉放入冰箱中，冷藏一段时间后再取出切片；

2、将卤得松散的牛牛肉放在容器中压实，再放进冰箱中冷藏一段时间后再切；

3、在切牛肉时，下刀速度要快。