发面生煎饺是一道美味的小吃，以下是制作方法：
材料：
- 饺子皮：根据需要可自制或购买现成的饺子皮；
- 饺子馅：根据个人喜好可选用猪肉、虾仁、蔬菜等作为馅料；
- 色拉油：用于煎饺。
步骤：
1. 准备饺子皮和馅料。将馅料中的全部材料放入一个大碗中，加入调味料（葱姜水、酱油、盐、胡椒粉、香油等），搅拌均匀；
2. 将饺子皮拿出来，放在一个干净的工作台上，取一小份馅料放在饺子皮中间；
3. 用手指将饺子皮的边缘蘸点水，折叠饺子皮，将两边捏紧；
4. 将一些色拉油放入锅中，烧热后将饺子放入平底锅中；
5. 将锅盖盖上，小火煎制大约2分钟，直到底部变金黄色；
6. 倒入一些水（注意小心油溅），立即盖上锅盖快速蒸煮2分钟；
7. 撒上葱花、芝麻等作为装饰；
8. 可以在煎饺上浇上一些辣椒油或调料，根据个人口味添加。
以上是发面生煎饺的制作方法，希望对您有所帮助。制作过程中需注意火候掌握，避免煎饺糊底或煎糊。另外，您也可以根据个人口味添加一些其他调料和配菜。
