做蛋糕面粉和淀粉的比例是多少（做蛋糕10个鸡蛋和面粉的比例多少）

一般来说，蛋糕的面粉和淀粉的比例是2:1。也就是说，面粉比淀粉的用量要多一些。淀粉的作用是增加蛋糕的柔软度和储存性，而面粉则提供了蛋糕制作中所需要的筋度和结构。

因此，正确的面粉和淀粉的比例能够使蛋糕的口感和质地更加的完美，也能让蛋糕更加的柔软和易于切割。当然，蛋糕的具体制作配方还需根据不同的需求和口味进行调整。