材料：
千张皮 250克、香菜 10克、葱姜 油 盐 鸡精 适量
烹饪步骤：
1.首先千张皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会，这样可以很好的去除千张皮特有的涩味。起锅烧油，油热放入葱姜爆香
2.放入浸泡好的千张皮煸炒。
3.炒匀后，放盐调味。
4.锅边溜点水，炒大概三四分钟后，放入鸡精和香菜碎炒匀后即可出锅。
材料：千张皮300克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精适量、油适量。 做法：
1. 千张皮放入盐水中浸泡30分钟，使其变软，沥干备用。
2. 青椒、红椒洗净去籽切丝。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒至变软。
6. 加入千张皮翻炒均匀。
7. 加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
8. 炒至水分收干即可。
9. 装盘即可享用。
小贴士： 1. 千张皮炒之前要先浸泡软，这样炒出来口感更好。 2. 翻炒时要慢慢翻动，不要炒散千张皮。 3. 调味时要适量，不要过于咸或者过于酱油味，否则会影响口感。
