用白酒腌，因为白酒味道辛辣，碳水化物丰富，用来腌制河蟹可以去除里面的土腥味，还能稀释皮肤上的矿物质，使河蟹更加清甜
方法如下:
食材:
河蟹 950克 、 细盐 3勺 、 白酒 1勺 、 醋 少许 、 生姜，蒜泥 少许
烹饪步骤:
步骤1/9
下班买的螃蟹，很新鲜，
步骤2/9
先把螃蟹脚掰下来，洗干净，用刀背给它拍一下
步骤3/9
接下来挖开白蟹的肚脐
步骤4/9
这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了
步骤5/9
螃蟹的腮给清理干净
步骤6/9
用剪刀把螃蟹剪成小块
步骤7/9
加入生姜末，蒜末，盐3勺，白酒一勺，醋少许，
步骤8/9
两手拿着容器上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了
