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豫东大席菜正确做法(豫东大席的大锅菜的做法)

豫东大席菜正确做法(豫东大席的大锅菜的做法)

更新时间:2024-08-06 21:00:22

豫东大席菜正确做法


准备食材:猪肉100克、水发腐竹200克、油适量、盐1茶匙、酱油1汤勺、冰糖1茶匙、大葱1根、姜1块、八角5克、桂皮5克、小米椒5克、香叶5克、白芝麻2克、料酒1茶匙。

做法:

1.猪肉洗净切块,腐竹切段,大葱切段,姜切片,小米椒切圈。

2.首先起锅烧热水,水开倒入猪肉焯水3分钟捞出备用。

3.然后起锅倒油,油温6成热,放入冰糖慢慢熬至融化,再倒入五花肉、料酒,翻炒均匀,再加适量清水烧开。

4.接着加入大葱、姜、八角、桂皮、香叶、酱油、小米椒,转小火焖煮30分钟。

5.接下来倒入腐竹、盐,焖煮10分钟至汤汁浓缩。

6.最后撒上白芝麻即可。

用料

莴苣 半根

香肠 1根

玉米笋 100克

荷兰豆 200克

小米辣 2个

葱 半根

姜 2片

蒜 2瓣

做法步骤

1、葱姜蒜切好备用,汆烫过的荷兰豆和玉米笋切片,莴苣切片

2、起锅烧油

3、油热倒入葱姜蒜快速翻炒爆出香味

4、倒入切好的香肠,继续翻炒,香肠片微微打卷儿,呈半透明状就好了

5、倒入一勺生抽调味

6、再倒入一勺蚝油增鲜

7、等香肠片均匀入味以后,倒入准备好的蔬菜一起翻炒,所有食材均匀的裹住料汁,即可

8、一盘美味爽口的大席小炒就做好了

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