所需食材：熟牛杂500克，南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。调料盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克。
制作方法
1、南瓜干用开水浸泡50分钟，西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。
2、锅里加入豆油烧至四成热，下入葱段、姜片小火炒香，加入番茄酱炒匀，入猪骨汤烧开，加牛杂、南瓜干、西红柿，入盐、白糖、老抽，小火煨10分钟后加入味精出锅，放入香菜叶、花卷即可。
湖北正宗风味牛杂
1，准备食材如下：牛杂350克，毛肚150克，鲜辣椒2根，土豆粉1扎，香菜1棵，干花椒1撮，干辣椒5个，豆瓣酱2汤匙
2具体做法如下：
牛杂切成片
干花椒，辣椒，豆瓣酱，等调味料下油锅制汤
煮好后捞出汤渣，土豆粉下锅，煮好捞出
下毛肚，牛杂，捞出落盘，浇淋汤料，撒鲜辣椒，再用热油爆香即可！
