1、海兔子洗净，先搓去其吸盘上的泥沙，挖去口内的角质腭，除去体内墨囊和透明的类似塑料的细长条，切成片备用；
2、韭菜择净洗净，切成大约3厘米的段备用，姜切成末；
3、锅内烧水，烧开后倒入海兔子焯水，变色后马上捞出备用；
4、锅内烧油，6分热时放入姜末炒香后，倒入海兔子，大火爆炒两下后接着放入韭菜，加盐，韭菜炒软即可出锅
1、材料：小海兔1斤，蒜少量，葱半根，热小米2个，鲜酱油1勺。
2、海兔一定要买没泡过水的新鲜的。当你回来的时候用干净的水冲洗他们。
3、特别是在嘴里，有时会有小块的贝壳。
4、沸水焯水后，继续煮20秒左右，捞出用冷水冲洗干净。
5、烫伤的海兔可以直接把身体的“内壳”拉出来。
6、拿出来扔掉。当然，不一定非要抽。吃的时候吐出来就行了。
7、将蒜末、葱花、香菜碎、小米辣碎切碎，放入容器中，加入所有调料拌匀。
8、最后把处理好的小海兔放进去，抓拌均匀，装盘。
