1.
香辣牛脑花：准备牛脑花500克，活动放入食用油100毫升中火加热至五成热，然后再把牛脑花500克放入其中，炸15分钟即可，锅中放入食用油15毫升，再放入干辣椒段30克，煸炒出香味，然后再放入刚才炸好的牛脑花500克，再加入生抽15毫升，蒸鱼豉油五毫升，食用盐15克，翻炒两分钟即可。
2.
清蒸牛脑花：首先准备牛脑花300克，然后均匀的码放在蒸锅当中，蒸锅里面放入150毫升的水，中火蒸15分钟即可，15分钟以后直接盛出。
3.
红烧牛脑花：首先准备牛脑花500克，自然条件下解冻两个小时，然后再把牛脑花500g用清水1000毫升冲洗干净，锅中放入食用油15毫升，然后再放入牛脑花500克，煸炒两分钟，然后再放入红烧汁15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，清水50毫升，食用盐15克，煮20分钟即可。
