01
牛脑准备好。
02
用牙签把牛脑表面的网和筋挑出来干净。
03
再用水清洗干净捞上碟子。
04
然后把切好的姜丝铺到面上。
05
放置锅里大火蒸15分钟。
06
拿出来，把多余的汤倒出来，再浇1勺生抽进去。
07
热锅下油，油滚后灼到牛脑面上。
08
美味嫩滑的蒸牛脑就做好了
1.牛脑用清水泡20分钟，泡去血水。
2用牙签挑掉筋膜，反复清洗这无血水。（动作要轻柔，以免挑成脑花啦！不能用水龙头直接冲哦）
3清洗好的牛脑控干水，加入料酒，胡椒粉，生姜腌制20分钟。
4腌制好的牛奶摆入碟中，送入蒸烤箱。
5蒸烤箱调纯真功能，110度真15分钟。
6锅中放油爆香蒜头葱白，关火加入 黄豆酱生抽，拌匀。
7蒸好的牛脑倒去汤汁，挑去生姜丝，把葱油酱汁淋上豆腐脑上。再撒上葱花。即可
