准备食材：首先需要清洗干净的黄鸭叫、白豆腐、葱姜、鸡蛋、食盐、食用油等。确保黄鸭叫清洗干净，去掉黑膜和血水，以去除腥味。
处理食材：将黄鸭叫沥干水分，切点葱姜腌制去腥。白豆腐冲洗后切成方块状备用，葱切成葱花。
烹饪过程：
锅中加入适量食用油，油热后放一个鸡蛋煎成荷包蛋，捞出备用。
加入适量的食盐或者是用姜把锅底擦一遍，再加入适量食用油，油温六成以上时，将黄鸭叫放入煎至定型。
黄鸭叫煎好后，加入之前准备好的荷包蛋、适量的开水和生姜，炖煮约20分钟。
20分钟后，加入切好的白豆腐和适量的食盐调味，再炖煮约10分钟。
出锅前加入适量的葱花，洒在鱼汤上面即可出锅享用。
黄鸭处理好后，剁块焯水，葱姜蒜炝锅下黄鸭块炒制天水加豆腐块煮20分钟即可
