高锰钢和碳钢做刀哪个好（高锰钢刀还是高碳钢刀好）

锰钢好一点。刀具需要一定的韧性，高碳钢刚性佳但是韧性很差，容易脆断。65#锰钢就韧性稍微好一点。

锰钢是一种钢材，是一种高强度的抗锰钢，主要用于需要承受冲击、挤压、物料磨损等恶劣工况条件，是典型的抗磨钢,铸态组织为奥氏体加碳化物。经1000°C左右水淬处理后组织转变为单一的奥氏体或奥氏体加少量碳化物。

答：高锰钢材料的刀好，一般碳钢的刀因为其材料中含有的碳比较多，刀在硬度上存在脆的特性，容易发生崩口，如果在在炼钢的时候加一些金属锰就会提高它的硬度，刀口更锋利耐用。