所需食材：
猪排骨 300 克
茄子 1 个
豆角 200 克
姜片 3 片
蒜末适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
水适量
制作步骤：
把猪排骨冲洗干净，切成小块，放入开水锅中焯水一下捞出。
将姜片和蒜末放入锅中爆香。
加入豆角和茄子翻炒几分钟。
放入焯好水的猪排骨，加适量的料酒、生抽、盐和鸡精翻炒几分钟。
加入适量的水，待水开后转小火炖煮30分钟即可。
1.排骨用凉水浸泡去除血水。
2.清水烧开，下入排骨焯水，放入姜片和大葱，料酒去除腥味。
3.炒锅上火，热锅凉油，放入姜片和大葱爆香，放入排骨翻炒，加五香粉，老抽，生抽翻炒至变色。
4.加入清水没过排骨，炖煮40分钟。再加入豆角和茄子。炖15分钟。加适量食盐和鸡精调味，焖几分钟即可出锅。
