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圆白菜咸菜怎么做好吃 自制圆白菜咸菜的家(腌圆白菜小咸菜的做法)

圆白菜咸菜怎么做好吃 自制圆白菜咸菜的家(腌圆白菜小咸菜的做法)

更新时间:2024-08-06 21:34:15

圆白菜咸菜怎么做好吃 自制圆白菜咸菜的家

要做好吃的圆白菜咸菜,首先需要准备新鲜的圆白菜。将圆白菜切成块状,用盐腌制一段时间,使其出水。

然后将腌制好的圆白菜块洗净,沥干水分。

接下来,将腌制好的圆白菜块放入干净的玻璃瓶中,加入适量的盐、辣椒粉、大蒜、姜片等调料,再加入适量的白醋,封口密封。放置在阴凉通风处发酵一段时间,即可享用美味的自制圆白菜咸菜了。记得每隔一段时间要翻动一下瓶子,以保证均匀发酵。

要做好吃的圆白菜咸菜,可以按照以下步骤自制:
材料:
- 1个圆白菜
- 适量盐
步骤:
1. 首先,将圆白菜洗净后控水,待用。
2. 将圆白菜叶一片片地撕下来,每片叶子的大小可以根据个人喜好而定。
3. 撕好的圆白菜叶放入大碗中,依次撒入适量的盐,搅拌均匀。注意,盐的用量要适中,不宜过多。
4. 接着,用手将撒了盐的圆白菜叶按压几分钟,使叶片表面出现水分。这样做可以使盐分渗透均匀。
5. 将盐拌好的圆白菜叶放入一个干净的容器中,用力按压使叶片紧密排列,然后封口。
6. 将封好的容器放置在阴凉通风的地方,静置发酵。发酵的时间可以根据个人口味调整,一般为1-2天。
7. 每天打开容器,将排出的浮水舀掉,并用干净的纱布或纸巾将容器口擦拭干净,再重新封好。
8. 发酵过程中,根据喜好可以加入一些调味料如辣椒粉、姜粉、大蒜等。
9. 发酵时间过后,尝味道,如果咸淡合适,就可以食用了。如果觉得咸味不足,可以再发酵一段时间。
注意事项:
- 在制作过程中要保持清洁,避免杂菌污染。
- 封口容器要选择干燥、无异味、密封性好的容器。
- 发酵过程中需要定期检查,避免出现变质情况。
以上是制作圆白菜咸菜的简易方法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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