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上海青如何做包子馅(上海青素馅包子咋拌馅好吃)

上海青如何做包子馅(上海青素馅包子咋拌馅好吃)

更新时间:2024-08-05 23:56:18

上海青如何做包子馅

先将青菜洗净剁碎,再用肉糜拌在一起,放一只鸡蛋倒点香油,盐、生抽、蚝油、白胡椒少许,拌匀即可,这样的包子馅不会出油,也不易变色,可香啦!

1、准备食材。分别是:面粉、酵母、糖、猪油、上海青、香菇末、笋末、黑木耳末、味精、细砂糖、麻油、精制油。

2、制作馅儿料。将黑木耳末、笋末、香菇末先泡开,切碎。将上海青、笋末也切碎,按需求加入其它调味的配料,搅拌成包子馅儿。

3、面团制作。将温水倒入面粉中,加入酵母粉,揉搓至光滑面团,封上保鲜膜静候其发酵至二倍大。

4、面皮制作。面团发酵好后成蜂窝状,将其排气。捏成长条后,同等份切开,再将其擀成包子皮。

5、将面皮包住馅儿。在面皮中央加入已经调好的包子馅儿,再将其捏成自己喜欢的形状。

6、放入蒸笼。将做好的上海青菜包子放入蒸笼中静候15分钟等待二次发酵。发酵好后,在蒸笼中放入清水,开火蒸15-20分钟左右,时间长短由包子的大小决定。

7、蒸好后即可起锅。在蒸够一定时间后关火,焖3分钟后即可起锅。美味的上海青菜包子就做好啦。

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