准备食材：羊肚、羊肺、圆白菜、清水、猪油、花生油、食盐、生抽、辣椒面、葱、青蒜、葱叶、鸡精、姜。
圆白菜洗净切丝。
另一个锅烧水，放切好的羊肚和羊肺焯水。
热锅冷油，油热放油辣子、豆瓣酱和火锅底料，放葱姜和青蒜爆香，放菜丝翻炒，放食盐、生抽，把菜炒熟，放清水，菜丝煮开锅即可。
捞出放菜丝上，切青蒜和葱叶，取辣椒面，青蒜和葱叶放羊杂上，然后放辣椒面，烧热油浇在辣椒面上，最后放鸡精即可。
羊肚和羊肺炒法：首先要将羊肚和羊肺洗净，切成薄片或小块备用。
锅内放油，热后放入葱姜炒香，接着将羊肚和羊肺放入翻炒至变色，加入适量料酒和酱油提味，放入蒜片、辣椒或其它香料提味。
最后加入一些蔬菜如青椒、胡萝卜等翻炒均匀即可出锅。这样炒制出来的羊肚和羊肺颜色鲜艳，味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，非常美味。
