回答做蛋糕需要细白砂糖还是用糖霜好？
做蛋糕需要细白砂糖还是用糖霜好？
答案是西白砂糖比较好，因为最常用的就是细砂糖（幼糖），颗粒很细，均匀，且融化速度快，甜度适中。做蛋糕、面包、慕斯都是用这种糖。希望我的回答可以帮助你解决问题的
用砂糖。
砂糖的原料是甘蔗，棉白糖的原料是甜菜。通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆，在蛋糕制作中，是主要原料之一。
白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。
