做法
1.新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪）
2.用水冲洗去除灰尘和杂质。
3.洗净的青花椒沥干水分。
4.锅里油烧热。
5.把烧热的油分次淋到花椒上面。
6.第二次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分）
7.锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。
8.趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。
9.捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。
准备食材。青花椒。适量。干小米辣。10颗。葱段或葱头。适量。姜片1片。八角1颗。空玻璃瓶1个，油适量。准备好主要的食材，尽量是真空包装开袋即食那种，免去洗净晾干的麻烦。
方法
把所有的食材放进锅里加上适量的油.入锅烧热，烧到冒烟，关火即可。等到花椒油凉，便可倒入玻璃瓶保存了。
