首先把白头菇倒入盆里加入适量的盐，在倒入水用手抓洗白头菇，捞出来沥干水份，放在案板上，炒一个方向摆齐用刀将它们切成段。
装入盘里带用，把西红柿去皮切成小块，起锅烧油把葱花蒜片爆香倒入西红柿翻炒出汤汁，把白头菇，倒入锅中翻炒均匀，加入盐，白糖，生抽，蚝油，在翻炒均匀，撒上韭菜叶翻炒几下关火出锅。
白头菇其实就是大家经常说的白玉菇，白玉菇中营养物质是很丰富的，像蛋白质的含量以及人体所需的很多种微量元素等，经常食用对人体健康都是很有好处的，白头菇在平时的做法也是非常多的，可以凉拌着吃，还可以炒着吃，味道都是非常鲜美的，下面具体介绍白头菇的做法。
白头菇的做法
白玉菇冬笋炒香肠
材料
白玉菇，香肠，冬笋，葱。
做法
1、冬笋放锅内焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出，香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片，葱切碎，锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。
3、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠，盐大火炒匀。
4、出锅前放入葱花即可。
