把枇杷表皮清洗干净，（可以用温水加盐多清洗几遍） 去皮（记得戴手套哦，不然指甲会变黑） 去籽，我是用刀去的，慢一些（朋友说可以用筷子更方便）。
把冰糖和枇杷一起放在锅里加热 注意（冰糖不要太大块，火也不要太大了，不要用铁锅，陶瓷的最好）。
煮至粘稠，需要不停搅拌，出锅放凉即可。
用料；枇杷4斤冰糖600克川贝4克
制作步骤
1.树上摘下来的新鲜枇杷，用剪刀剪去部分果蒂，注意不要损伤果皮。
2.盆里倒入适量清水，将枇杷放进去，用手轻轻将表面以及两头部分洗干净。
3.放在阴凉通风处控干水分，也可以用厨房纸巾轻轻擦干。
4.扯掉枇杷蒂，剥去表皮，然后掰开取出果核，挨着果核的那一层膜也不要。
5.果肉都放入碗中备用。
6.将枇杷果肉倒入锅中，加入冰糖，小火加热并翻拌。
7.枇杷这时候开始慢慢出水，5分钟后已经有明显的水分了。
8.继续加热并时不时翻拌，10分钟后水分达到最大。
9.20分钟后冰糖完全融化，继续不停搅拌。
10.40分钟后水分已经蒸发了一部分。
11.50分钟后果肉有一点点 粘稠了，会有一些果酱时不时溅出来，这时候注意戴防烫手套。
12.到这种比较粘稠的状态时加入川贝粉，继续加热翻拌。
13.果肉全部软烂呈现半透明的胶质，铲子提起会挂在上面就可以了，这种状态凉后会更粘稠。
14.方至温热时装瓶，完全冷却后盖上盖子密封冷藏保存。
15.酸甜可口的枇杷膏就做好了。
