手工面煮熟后怎样保证不粘不坨（手工面煮过了成一坨要怎么加工）

需要将煮好的面汤沥干，然后加入一定的油，搅拌均匀后将面放入密封容器中冷藏。这样做可以避免面条彼此黏在一起形成坨状。原因是油可以降低面的表面张力，减少面之间的摩擦力，使面不易粘在一起。此外，冷藏可以减缓面的变化和细菌繁殖，保持面的口感和风味。需要注意的是，放置的时间不宜过长，应在24小时内食用完毕。

手工面煮熟后应该把面从开水锅里淘出来放入凉冷的开水里过一下，再从冷的开水淘出来放入盆里，这样就会不粘不坨了。在把臊子浇上，色美味香的一碗面。