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无印良品的棉花糖做法(无糖棉花糖制作三至五种方法大全)

无印良品的棉花糖做法(无糖棉花糖制作三至五种方法大全)

更新时间:2024-08-06 18:32:37

无印良品的棉花糖做法

1.把吉利丁粉均匀地撒在120克凉水中。用叉子搅匀,静置至少5分钟。5分钟后会变成冻冻状

2.同时,在小锅里混合白砂糖和120克水,中高火加热,同时一边搅拌,直到糖溶化

3.用刮刀把步骤一碗里的吉利丁冻全部刮干净放到糖水里

4.开大火,把糖水混合物煮开。直到冒大泡,连搅拌的时候泡也不会消下去,马上就要扑出来了,关火

5.把煮好的糖水混合物室温放凉20-25分钟

6.这时,准备烤盘。我用的脱模膏准备烤盘(后来很容易就把粘粘的棉花糖脱下来了)。也可以抹油,撒糖粉准备烤盘。还可以只铺烘焙纸准备

8.20-25分钟后,小锅应该是用手碰感觉是温的不烫手。加入香草精和盐。倒入厨师机,用打蛋头,高速打7-8分钟,直到体积膨胀到3倍大,呈光滑的白色

9.用硅胶刮刀尽量把表面抹平,撒一层糖粉防粘,盖上塑料保鲜膜。用手轻轻压实防止变干,尤其注意四周盖严实

10.室温静置(不是冷藏)至少6小时以上,最好过夜

11.切棉花糖。按1:1比例混合淀粉和糖粉。案板撒一层混合好的粉,撕掉保鲜膜,如果表面粘,就再撒点粉。把棉花糖从烤盘里倒出来。表面撒一层粉

12.把刀上撒些粉,切成自己喜欢的形状。切好后,把每一块在粉里滚一圈全部裹上粉。密封保存

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