毛肚适量，麻酱适量，生抽适量，醋适量，豆腐乳适量，盐适量，白糖适量，蒜，黄瓜，辣椒油适量
1将新鲜的毛肚洗净切长条，黄瓜切丝，蒜切末放碗中
2加入适量麻酱、半小勺生抽、一点香醋、半块带汤的豆腐乳、盐、白糖，用温水化开，搅拌均匀
3锅中加水，放入葱姜、2粒八角、几粒花椒、少许料酒，烧开放入毛肚，烫至微卷捞出控水
4炸几个小辣椒，盘中放入黄瓜丝、毛肚，浇上麻酱汁，浇上辣椒油，撒上香菜即可。
原料：猪肚 (200g)、线椒 适量、仔姜 适量、朝天椒 适量、小葱 适量、干青花椒 适量、干红花椒 适量、蒜蓉 适量、生抽 适量
做法：
1.猪肚加适量小苏打抓匀备用。
2.锅烧热加适量菜籽油猪油。
3.油温9成热时下肚丝5秒后呈螺旋装迅速捞起。
4.锅内留适量底油下去青红花椒爆香。
5.加入蒜蓉姜丝小葱段爆香。
6.加入青椒朝天椒爆香。
7.加入猪肚适量鸡精胡椒粉耗油生抽白糖胡椒粉快速翻炒，不要超过10秒，起锅装盘
