西安羊肉泡馍是一道非常有特色的陕西小吃，饼是羊肉泡馍的重要组成部分之一。以下是制作正宗的西安羊肉泡馍饼的做法：
所需材料：
- 面粉
- 酵母
- 清水
制作步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入适量的酵母和清水，搅拌均匀。
2. 揉搓面团，直到面团光滑有弹性。
3. 将面团放在碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，发酵时间约为1-2小时。
4. 发酵好的面团揉搓成长条状，再将长条状的面团搓成细长的饼子，饼子的宽度和厚度可以根据个人口味来调整。
5. 将饼子放入烤箱中，烤制至饼子表面呈现金黄色即可。
需要注意的是，制作羊肉泡馍饼时，面团的水分要掌握好，过多或过少都会影响饼子的口感。另外，烤制饼子的时间和温度也要根据烤箱的不同而有所调整。最后，将烤好的饼子放入碗中，加入热水泡软后，再加入羊肉、蒜泥、辣椒油、香菜等配料，即可享用正宗的西安羊肉泡馍了。
步骤/方式一
提前准备一个发酵面团（约20g左右，发好大约一个乒乓球大小）
步骤/方式二
2.将500克面粉，2克盐，3克碱和250克水混合揉成面团；将步骤1的发酵面团加入面团中揉匀，待光滑后，分成八个等量剂子(90～100g)，擀成饼状
步骤/方式三
放入电饼铛烤制双面上火色(窍门：全程千万不要盖电饼铛的盖子)
步骤/方式四
烙熟后掰碎
步骤/方式五
做泡馍
