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含肽高的食物有哪些(肽含量最高的六种食物)

含肽高的食物有哪些(肽含量最高的六种食物)

更新时间:2024-08-12 06:37:20

含肽高的食物有哪些

含肽高的食物有:

1、蚕豆、小米、南瓜、冬瓜;

2、食用菌类,如香菇、平菇、木耳等;

3、胶原蛋白类,如猪皮、猪蹄、鱼皮等;

4、蔬菜谷物类,花生、玉米、苦瓜等。

肽:肽一种有机化合物,由氨基酸脱水而成,含有羧基和氨基,是一种两性化合物。少于10或15个氨基酸的链被称为寡肽,包括二肽、三肽和四肽等[1]。多肽是由少于50个氨基酸(多于10或15)组成的较长、连续、无分支的肽链。因此,肽和核酸、低聚糖、多糖以及其他物质一样,都属于生物低聚物和聚合物的化学大类。当一个多肽含有超过50个氨基酸时,它就被称为蛋白质。

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