1.把面粉、盐、糖、酵母依次放入面盆中，然后缓慢加清水，并开始和面，在揉的过程中再缓慢加水，直到面团揉开，不再干裂，就不再加水。
2.用手接着揉面团，揉到面团光滑且不粘手，就可以放在一旁盖上盖子让它发酵了。
主料：面粉200克，猪肉(去皮)300克，香菇50克； 配料：鸡蛋一个，淀粉、芝麻油、生抽、料酒、鸡粉、五香粉、蚝油、胡椒粉、生姜、葱各适量； 做法：
1、面粉中加入适量的温水，将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
2、猪肉洗净剁碎成末，加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、芝麻油、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡粉、一个鸡蛋的蛋清，用筷子朝一个方向充分地搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制20分钟；
3、香菇洗净后切碎，生姜切末，葱切花；再将它们一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；
4、饧好的面团揉搓成条，再分成大小均匀的剂子(比做饺子的稍大一些)；
5、将小剂子用手按扁后再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮；
6、取适量腌制好的馅料，放入面皮中央，再将面皮对折起来，将边缘捏合，捏出花边，猪肉盒子生坯就做好了；
7、平底锅内放油，下入猪肉盒子生坯，小火煎一分钟后加入少许的水，盖上锅盖，待锅内水烧干后打开锅盖，再加入少许油，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。
