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蒸肉盒的家常做法(蒸肉盒子正宗做法老传统)

蒸肉盒的家常做法(蒸肉盒子正宗做法老传统)

更新时间:2024-08-06 00:45:52

蒸肉盒的家常做法

蒸肉盒是江浙地区的一道传统美食,主要的材料是猪肉末和豆腐。下面是一份简单又好吃的蒸肉盒家常做法:

所需材料:

- 瘦猪肉末 200 克

- 老豆腐 1 块

- 干贝 适量

- 香菇 适量

- 水发冬菇 适量

- 大葱、姜末适量

- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉适量

- 豆粉或其他淀粉适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤:

1. 老豆腐切成与猪肉末相同大小的小块备用,干贝、香菇、水发冬菇泡发后切成小段备用。

2. 热锅加入适量食用油,爆香葱姜末后倒入猪肉末,煸炒至七成熟。

3. 将煸炒好的猪肉末放入碗中,加入泡好的香菇、干贝、水发冬菇、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉等调料,搅拌均匀。

4. 将淀粉均匀撒在猪肉末中并拌匀,再加入 1/3 的清水,再次搅拌均匀。

5. 将肉馅舀入豆腐块中,平整后放入拌好的豆粉或其他淀粉中滚动,确保表面均匀沾上淀粉。

6. 将蒸锅加热至水开,放入肉馅豆腐块,盖上锅盖,大火蒸 15 分钟即可。

温馨提示:

1. 猪肉馅中加入少许橄榄油或生油,能起到润滑作用,吃起来更加嫩滑。

2. 肉馅可以根据个人口味加入适量辣椒油、豆瓣酱等调味料,增加风味。

3. 肉馅所在的碗可以用刚放少许油的紫菜,这样做出来的菜肴更滋味。

1、材料:瘦肉适量,香菇适量,姜末适量,蒜末适量,葱花适量,油适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,生粉适量。

2、香菇提前泡发;

3、泡发好的香菇切碎备用;

4、瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;

5、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

6、加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;

7、入蒸锅中蒸熟即可。

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